{"id":21423,"date":"2024-05-30T13:13:58","date_gmt":"2024-05-30T13:13:58","guid":{"rendered":"https:\/\/cocoacircle.com\/kakao-auf-jamaika\/"},"modified":"2024-05-30T13:13:58","modified_gmt":"2024-05-30T13:13:58","slug":"kakao-auf-jamaika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/kakao-auf-jamaika\/","title":{"rendered":"Kakao auf Jamaika"},"content":{"rendered":"

Die Menschen auf Jamaika haben die Pflanze angebaut und die Kakaobohnen seit Hunderten von Jahren verwendet – Historiker fanden Beweise daf\u00fcr, dass auf der Insel seit mindestens 1494 ein Getr\u00e4nk aus hei\u00dfem Kakao, Milch und Zimt hergestellt wurde. Englische Kolonisten beuteten die Kakaofarmen aus, nachdem sie die Insel in den 1700er Jahren von den Spaniern \u00fcbernommen hatten. <\/p>\n

Jamaikanischer Schokoladentee<\/strong> ist ein traditionelles Getr\u00e4nk, das in der Regel aus Kakao, Gew\u00fcrzen wie Zimt und Milch (meist Kokosmilch) hergestellt wird. Die warme Fl\u00fcssigkeit ist dickfl\u00fcssig, reichhaltig und mittelm\u00e4\u00dfig s\u00fc\u00df. <\/p>\n

Allerdings hat die jamaikanische Schokolade nie das gleiche Volumen wie Zucker erreicht oder so viel Anerkennung wie der Spitzenkaffee und der Rum der Insel erlangt. Nach Angaben von Forbes schrumpfte die Kakaoproduktion von 2.000 Tonnen pro Jahr im Jahr 1995 auf 200 bis 400 Tonnen im Jahr 2010. <\/p>\n

Trinitario Kakao auf Jamaika<\/h2>\n

Jamaika ist bekannt f\u00fcr den Anbau der gesch\u00e4tzten Kakaosorte Trinitario, die f\u00fcr ihr einzigartiges Geschmacksprofil bekannt ist. Das Wiederaufleben von Trinitario und anderen einheimischen Sorten tr\u00e4gt zum Ruf Jamaikas als aufstrebendes Ursprungsland f\u00fcr hochwertigen Kakao bei. Die vielf\u00e4ltige Geografie Jamaikas mit ihren \u00fcppigen Bergen und K\u00fcstenebenen tr\u00e4gt zu dem einzigartigen Terroir bei, das die Geschmacksprofile des jamaikanischen Kakaos beeinflusst. <\/p>\n

Die Sorte Trinitario, die in verschiedenen Regionen angebaut wird, bietet Schokoladen mit einer Reihe von Geschmacksrichtungen, von fruchtig und blumig bis hin zu w\u00fcrzig und nussig. Regionen wie St. Mary und St. Thomas gewinnen an Anerkennung f\u00fcr die Produktion von besonderem Kakao in Jamaika und zeigen den Einfluss des Terroirs auf die Geschmacksnuancen der jamaikanischen Schokolade. <\/p>\n

Pure Chocolate Unternehmen in Jamaika<\/h2>\n

Eine der neuen handwerklichen Schokoladenmarken ist Pure Chocolate Company. Die in Jamaika geborene Rennae Johnson und ihr Ehemann Wouter Tjeertes gr\u00fcndeten Pure Chocolate im Jahr 2017. Beide arbeiteten als Konditoren in einem jamaikanischen Resort, bevor sie Partner wurden (im Leben und im Gesch\u00e4ft), und Tjeertes verbrachte drei Jahrzehnte als Chocolatier und leitender Konditor in Europa und der Karibik. <\/p>\n

Als sie sich mit Pure Chocolate selbstst\u00e4ndig machten, lag das Hauptaugenmerk darauf, alles so lokal wie m\u00f6glich zu machen. Das Unternehmen verwendet einheimischen Kakao aus Jamaika, der auf eine kleine Gruppe von Bauern zur\u00fcckgeht, von denen es direkt zu \u00fcber dem Marktpreis liegenden Preisen kauft. <\/p>\n

Pure Chocolate verwendet Criollo- und Trinitario-Bohnen aus den John Crow Mountains, die an die Blue Mountains grenzen, in denen der ber\u00fchmte jamaikanische Kaffee w\u00e4chst. Die Bohnen werden auf der Insel von Hand fermentiert und getrocknet, und sogar die Verpackungen sind mit Jamaika verbunden: Die kunstvollen Etiketten werden von lokalen K\u00fcnstlern wie Taj Francis und Kokab Zohoori-Dossa gestaltet. <\/p>\n

Nachhaltige Kakaoproduktion<\/h2>\n

\"Kakao<\/a><\/p>\n

Nachhaltigkeit wird in der jamaikanischen Kakaobranche immer wichtiger. Initiativen wie die Jamaican Cocoa Farmers‘<\/strong> Union und die Rural Agricultural Development Authority (RADA)<\/strong> engagieren sich aktiv f\u00fcr die F\u00f6rderung nachhaltiger Anbaumethoden, bieten den Bauern technische Hilfe an und unterst\u00fctzen Initiativen zur Verbesserung der Qualit\u00e4t der Kakaobohnen. <\/p>\n

Die jamaikanischen Landwirte wenden zunehmend \u00f6kologische und agroforstwirtschaftliche Verfahren an und tragen so zum Erhalt der biologischen Vielfalt und der \u00f6kologischen Widerstandsf\u00e4higkeit der Kakaoplantagen in Jamaika bei. Diese Bem\u00fchungen kommen nicht nur der Umwelt zugute, sondern haben auch positive soziale Auswirkungen, indem sie die Entwicklung der Gemeinden f\u00f6rdern und den Lebensunterhalt der im Kakaoanbau t\u00e4tigen Menschen verbessern. <\/p>\n

Herausforderungen in der jamaikanischen Kakaoindustrie<\/h2>\n

Die jamaikanische Kakaowirtschaft befindet sich zwar auf einem Aufw\u00e4rtstrend, aber Herausforderungen wie der begrenzte Zugang zu Finanzmitteln, die Auswirkungen des Klimawandels und die Notwendigkeit einer verbesserten Nachernteverarbeitung bleiben bestehen. Diese Herausforderungen bieten jedoch auch Chancen f\u00fcr Innovation, Forschung und Zusammenarbeit, um die Position Jamaikas auf dem globalen Kakaomarkt weiter zu st\u00e4rken. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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