{"id":21753,"date":"2024-05-30T12:37:10","date_gmt":"2024-05-30T12:37:10","guid":{"rendered":"https:\/\/cocoacircle.com\/kakao-in-kuba\/"},"modified":"2024-05-30T12:37:10","modified_gmt":"2024-05-30T12:37:10","slug":"kakao-in-kuba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/kakao-in-kuba\/","title":{"rendered":"Kakao in Kuba"},"content":{"rendered":"

Kubas vielf\u00e4ltige Geographie mit ihren Bergen, Ebenen und K\u00fcstengebieten tr\u00e4gt zu einem einzigartigen Terroir bei, das die Geschmacksprofile des Kakaos beeinflusst. Obwohl die einzelnen Kakaosorten in Kuba nicht so umfangreich dokumentiert sind wie in anderen Regionen, gibt es Bem\u00fchungen, die einheimischen Sorten zu identifizieren und zu erhalten. <\/p>\n

Chorote <\/strong>ist ein lokales Schokoladengetr\u00e4nk, das aus gemahlenem Kakao und lokal hergestellter Kokosnussmilch hergestellt wird. Gleichzeitig ist Rumbumba <\/strong>die n\u00e4chtliche Version von Chorote, mit dem Unterschied, dass einheimischer Rum hinzugef\u00fcgt wird. <\/p>\n

Geschichte des Kakaos in Kuba<\/h2>\n

Kakao hat in Kuba tiefe historische Wurzeln, die bis in die Zeit des indigenen Volkes der Taino zur\u00fcckreichen, das die Insel vor der Ankunft von Christoph Kolumbus bewohnte. Die Taino kultivierten und konsumierten Kakao und sch\u00e4tzten ihn nicht nur als Getr\u00e4nk, sondern auch als Zahlungsmittel und Schl\u00fcsselelement in kulturellen Ritualen. <\/p>\n

Mit der Kolonisierung Kubas durch die Spanier wurde der Kakao in die koloniale Wirtschaft integriert. Es wurden gro\u00dfe Plantagen angelegt, und der kubanische Kakao trug zum globalen Handelsnetz bei. \u00c4hnlich wie in anderen Regionen kam es jedoch Ende des 19. Jahrhunderts zum Niedergang der Kakaoindustrie, was auf Faktoren wie Krankheiten der Kakaob\u00e4ume und ver\u00e4nderte wirtschaftliche Priorit\u00e4ten zur\u00fcckzuf\u00fchren war. <\/p>\n

In der postkolonialen \u00c4ra sah sich Kuba mit wirtschaftlichen Ver\u00e4nderungen konfrontiert, und die Kakaoindustrie erlebte eine Phase des Niedergangs. Der Schwerpunkt verlagerte sich auf andere landwirtschaftliche T\u00e4tigkeiten, und der Kakao verlor in Kuba an Bedeutung. <\/p>\n

Das Erbe des Kakaos blieb als Teil des landwirtschaftlichen Erbes Kubas bestehen, aber es dauerte Jahrzehnte, bis ein neues Interesse an der Industrie entstand. Zwar gibt es nach wie vor Herausforderungen, wie z. B. die begrenzte Infrastruktur und den begrenzten Zugang zu Technologien, doch wird das Potenzial f\u00fcr Kuba zunehmend erkannt. <\/p>\n

\"Kakao<\/a><\/p>\n

Kakaoerzeugung in Baracoa, Kuba<\/h2>\n

Baracoa, das f\u00fcr seine \u00fcppigen Landschaften und seine historische Bedeutung bekannt ist, gewinnt zunehmend an Aufmerksamkeit f\u00fcr die Produktion von besonderem Kakao.<\/p>\n

Die Stadt Baracoa ist das Herzst\u00fcck der kubanischen Schokoladenherstellung und -ausfuhr und liefert etwa 75 Prozent der kubanischen Kakaoernte. Das tropische, hei\u00dfe Klima mit reichlich Niederschlag ist ideal f\u00fcr den Kakaoanbau, was zu einer florierenden lokalen Industrie f\u00fchrte. Als jedoch der Hurrikan Matthew im Oktober 2016 \u00fcber die Insel hinwegfegte, verw\u00fcstete er die regionalen Ernten und reduzierte die Exporte fast um die H\u00e4lfte. <\/p>\n

Die Schokoladenfabrik wurde 1963 von dem ber\u00fchmten Guerrillak\u00e4mpfer Ernesto Che Guevara er\u00f6ffnet. K\u00fcrzlich wurde die Fabrik mit schweizerischer und italienischer Technologie ausgestattet, die die Effizienz verdoppelte und die Produktion auf 3.000 Tonnen Kakao pro Jahr steigerte und Baracoas Rolle als Herzst\u00fcck der kubanischen Schokoladenindustrie festigte. <\/p>\n

Kakaoforschung in Kuba<\/h2>\n

In Kuba gibt es zahlreiche Kakaosorten. Das bedeutet, dass jede kubanische Schokolade, die auf der Insel oder au\u00dferhalb hergestellt wird, m\u00f6glicherweise anders schmeckt. In Kuba gibt es ganze Abteilungen landwirtschaftlicher Zentren, die sich mit der Erforschung des Kakaos befassen, und das ist auch gut so. In dem Ma\u00dfe, wie technologische Innovationen aus dem Ausland auf der Insel verf\u00fcgbar werden, wird es m\u00f6glicherweise zu einem Wandel hin zu konsistenterer und hochwertigerer kubanischer Schokolade kommen. <\/p>\n

Wie fast alle Grundnahrungsmittel der kubanischen Agrarproduktion verf\u00fcgt auch der Kakao \u00fcber ein Zentrum f\u00fcr wissenschaftliche Studien, dessen Sitz sich in Baracoa, dem Mekka dieser Frucht in Kuba, befindet.<\/p>\n

Die Kakao-Forschungsstation <\/strong>verf\u00fcgt \u00fcber eine Keimplasma-Bank, in der mindestens zehn Exemplare von jedem der 256 im Lande existierenden Kakao-Genotypen aufbewahrt werden. Dieses Zentrum widmet sich vor allem der Erforschung und Entwicklung von ertragreichen, pestresistenten Hybriden. Einige der patentierten Hybriden werden seit Jahren mit guten Ergebnissen auf den Feldern angebaut. <\/p>\n

Schlussfolgerung<\/h3>\n

Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass der Kakaoanbau in Kuba eine gr\u00f6\u00dfere Rolle in der nationalen Wirtschaft spielen kann, sowohl bei der Importsubstitution als auch beim Export. Alles h\u00e4ngt davon ab, dass die Preise, die den Campesinos gezahlt werden, und der Verkauf von landwirtschaftlichen Ger\u00e4ten, die heute recht hoch sind, verbessert werden. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kubas vielf\u00e4ltige geografische Gegebenheiten – Berge, Ebenen und K\u00fcsten – schaffen ein einzigartiges Terroir, das die unterschiedlichen Geschmacksprofile des Kakaos beeinflusst.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15594,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_gspb_post_css":"","_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"_glsr_average":0,"_glsr_ranking":0,"_glsr_reviews":0,"footnotes":""},"categories":[513],"tags":[],"sgg_keywords":[],"class_list":["post-21753","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert"],"mb":[],"mfb_rest_fields":["title"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21753"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21753\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21753"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21753"},{"taxonomy":"sgg_keywords","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/sgg_keywords?post=21753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}