{"id":21755,"date":"2024-05-30T12:02:57","date_gmt":"2024-05-30T12:02:57","guid":{"rendered":"https:\/\/cocoacircle.com\/kakao-in-china\/"},"modified":"2024-05-30T12:02:57","modified_gmt":"2024-05-30T12:02:57","slug":"kakao-in-china","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/kakao-in-china\/","title":{"rendered":"Kakao in China"},"content":{"rendered":"

Chinas historische Verbindung zu Kakao und Schokolade ist im Vergleich zu anderen Regionen relativ jung. Die traditionelle chinesische K\u00fcche, die tief in einer Vielzahl von Zutaten, Geschmacksrichtungen und kulinarischen Techniken verwurzelt ist, enthielt in der Vergangenheit weder Kakao noch Schokolade. <\/p>\n

Die Einf\u00fchrung von Kakao in China geht auf die \u00c4ra der Globalisierung und des verst\u00e4rkten kulturellen Austauschs zur\u00fcck. Mit der \u00d6ffnung Chinas f\u00fcr die Welt im sp\u00e4ten 20. Jahrhundert begann die Schokolade ihren Weg ins Land zu finden, zun\u00e4chst als exotischer und unbekannter Genuss. <\/p>\n

Das sp\u00e4te 20. und das fr\u00fche 21. Jahrhundert markierten eine Zeit bedeutender Ver\u00e4nderungen in Chinas Beziehung zur Schokolade. Mit der rasanten wirtschaftlichen Entwicklung des Landes, der Verst\u00e4dterung und dem zunehmenden Kontakt mit internationalen Einfl\u00fcssen begann die Schokolade, die Neugierde und die Geschmacksnerven der chinesischen Bev\u00f6lkerung zu erobern. <\/p>\n

Der Markteintritt internationaler Schokoladenmarken wie Cadbury, Ferrero und Hershey’s hat entscheidend dazu beigetragen, die chinesischen Verbraucher mit Schokolade vertraut zu machen. Diese Marken nutzten ihre globale Anziehungskraft und brachten eine Vielzahl von Schokoladenprodukten auf den chinesischen Markt, die von klassischen Schokoladentafeln bis hin zu Pralinen und Konfekt reichen. <\/p>\n

Pralinen in der chinesischen Kultur<\/h2>\n

In der chinesischen Kultur, in der der Austausch von Geschenken einen hohen kulturellen Stellenwert hat, wurden Premium-Schokoladen als luxuri\u00f6se und anspruchsvolle Geschenke wahrgenommen. Die Assoziation von Schokolade mit Prestige und Wohlstand trug zu ihrer Attraktivit\u00e4t bei, insbesondere in den st\u00e4dtischen Zentren und in der aufstrebenden Mittelschicht. <\/p>\n

Schokolade hat ihren Platz bei chinesischen Festen und Feiern gefunden. Bei Anl\u00e4ssen wie dem chinesischen Neujahrsfest<\/strong> und dem Qixi-Fest<\/strong> sind Schokoladengeschenkboxen und sch\u00f6n gestaltete Schokoladensortimente eine beliebte Wahl, um gute W\u00fcnsche und Zuneigung auszudr\u00fccken. <\/p>\n

Kakao in China<\/h2>\n

\"Kakao<\/a><\/p>\n

In den meisten Teilen Chinas ist der Anbau von Kakao nicht m\u00f6glich, aber die tropische Inselprovinz Hainan bildet eine Ausnahme.<\/p>\n

Der Weltklasse-Chocolatier Pierre Marcolini hat mit der Einf\u00fchrung von Grand Cru Hainan-Schokoladen<\/strong> in seinen Online-Flagship-Shops einen gro\u00dfen Beitrag zu dieser Ver\u00e4nderung geleistet. Die feuchte Umgebung der Insel mit ihrer lebendigen Artenvielfalt verlieh den Kakaobohnen besondere Qualit\u00e4ten, darunter feine Qualit\u00e4t und besondere Texturen und Aromen. Dies faszinierte Marcolini, der seine Vertreter in China bat, die Bohne zu untersuchen. <\/p>\n

Der Kakaoanbau in Hainan l\u00e4sst sich nur bis in die 1950er Jahre zur\u00fcckverfolgen, als zur\u00fcckgekehrte \u00dcberseechinesen Saatgut mitbrachten und es auf Farmen und in den H\u00f6fen ihrer H\u00e4user in Hainan anbauten. Nach gro\u00df angelegten F\u00f6rderma\u00dfnahmen in den 1980er und 1990er Jahren erreichte die Kakaoanbaufl\u00e4che um 2004 etwa 667 Hektar. Die Anbaufl\u00e4che schrumpfte jedoch auf etwa 133 Hektar, was vor allem auf die schwache Marktnachfrage und unzureichende Verarbeitungsanlagen und -technologien zur\u00fcckzuf\u00fchren ist. <\/p>\n

Angesichts des wiedererwachten nationalen und internationalen Interesses an Hainan-Kakao in China sollte die Insel einen industriellen Weg einschlagen, der \u201eklein, aber fein und von exquisiter Qualit\u00e4t\u201c ist.<\/p>\n

Chinesische Schokoladenfirmen<\/h2>\n

Ritual Chocolate bean-to-bar, Shanghai Craft Chocolate Co. und Cocodeer sind handwerkliche Schokoladenhersteller, die Kakaobohnen aus verschiedenen Herkunftsl\u00e4ndern der Welt beziehen. Sie haben sich der Herstellung von Schokolade mit minimalen Zutaten und traditionellen Schokoladenherstellungstechniken verschrieben und betonen die nat\u00fcrlichen Aromen der Kakaobohnen. Das in Kaiping ans\u00e4ssige Unternehmen Tastychoco beschloss, Schokolade von der Bohne bis zur Tafel zu produzieren, was zu einigen preisgekr\u00f6nten Schokoladentafeln f\u00fchrte. <\/p>\n

Die handwerkliche Schokoladenszene in China steckt noch in den Kinderschuhen, zeigt aber vielversprechende Anzeichen von Wachstum und Innovation. Da immer mehr chinesische Verbraucher eine Vorliebe f\u00fcr hochwertige, handwerklich hergestellte Schokolade entwickeln und mehr \u00fcber die Schokoladenherstellung und -beschaffung erfahren, wird die Nachfrage nach handwerklich hergestellter Schokolade wahrscheinlich steigen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit der \u00d6ffnung Chinas f\u00fcr die Welt Ende des 20. Jahrhunderts fanden Kakao und Schokolade ihren Weg ins Land, zun\u00e4chst als exotische und unbekannte Leckereien.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15582,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_gspb_post_css":"","_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"_glsr_average":0,"_glsr_ranking":0,"_glsr_reviews":0,"footnotes":""},"categories":[513],"tags":[],"sgg_keywords":[],"class_list":["post-21755","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert"],"mb":[],"mfb_rest_fields":["title"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21755","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21755"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21755\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21755"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21755"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21755"},{"taxonomy":"sgg_keywords","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/sgg_keywords?post=21755"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}