Le cacao pourrait avoir ses racines en Am\u00e9rique centrale et du Sud, mais l’approvisionnement mondial actuel raconte une histoire diff\u00e9rente, une histoire qui commence au c\u0153ur de l’Afrique de l’Ouest. C’est l\u00e0 que se trouvent trois des cinq principaux producteurs de cacao du monde. <\/p>\n
Apport\u00e9 sur le sol africain par les colons europ\u00e9ens au 19e si\u00e8cle, le cacao prosp\u00e8re dans le climat chaud et humide de la r\u00e9gion. Il y trouve les conditions id\u00e9ales pour cultiver le cacao<\/a>. Ainsi, il a naturellement pris son envol \u2014 remodelant les paysages, les moyens de subsistance et les \u00e9conomies enti\u00e8res. Mais quel pays produit le plus de cacao ? <\/p>\n Aujourd’hui, la C\u00f4te d’Ivoire<\/a> est le principal producteur de cacao, avec le Ghana et le Nigeria en tant que puissances voisines. L’Afrique produit plus des deux tiers du cacao mondial. Il ne s’agit pas seulement du climat \u2014 il s’agit de millions de petits exploitants agricoles, de savoir-faire profond\u00e9ment ancr\u00e9, et d’un continent qui nourrit les envies mondiales de chocolat, f\u00e8ve apr\u00e8s f\u00e8ve. <\/p>\n Alors, qui d’autre se trouve en t\u00eate de la charge ? Analysons les cinq principaux pays producteurs de cacao \u2014 ce qui se passe dans chacun d’eux et pourquoi ils sont importants. <\/p>\n Estimation de la Production 2024\/25 <\/strong>: ~ 1,75 million de tonnes m\u00e9triques<\/p>\n<\/li>\n Part Mondiale <\/strong>: pr\u00e8s de 40 % (ICCO)<\/a><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n La C\u00f4te d’Ivoire reste le plus grand producteur de cacao au monde, une position construite sur son vaste r\u00e9seau de petits exploitants agricoles et des conditions de culture favorables. Mais le pays fait face \u00e0 une pression croissante alors que la production commence \u00e0 d\u00e9cliner. <\/p>\n La baisse de la production est li\u00e9e \u00e0 une combinaison de facteurs : le changement climatique, le vieillissement des plantations et la propagation de la maladie du virus du gonflement des pousses de cacao (CSSVD) ont tous un impact. En m\u00eame temps, le secteur continue de lutter contre de graves pr\u00e9occupations concernant la d\u00e9forestation et les droits du travail. Comme le rapporte Reuters<\/a>, des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques impr\u00e9visibles et la hausse des co\u00fbts des intrants rendent la reprise encore plus difficile. <\/p>\n Cependant, des progr\u00e8s sont en cours. Soutenue par des initiatives gouvernementales et industrielles, la C\u00f4te d’Ivoire travaille vers une production de cacao plus durable et \u00e9thique, avec un accent accru sur la tra\u00e7abilit\u00e9, le soutien aux agriculteurs et les pratiques r\u00e9silientes au climat. <\/p>\n Estimation de la Production 2024\/25 <\/strong>: ~ 617 500 tonnes m\u00e9triques (Reuters)<\/a><\/p>\n<\/li>\n Part Mondiale <\/strong>: Entre 10,3 % et 13,4 % (Nasdaq)<\/a><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Le Ghana est mondialement reconnu pour produire certaines des f\u00e8ves de cacao de la plus haute qualit\u00e9, pris\u00e9es par les chocolatiers haut de gamme pour leur go\u00fbt prononc\u00e9 et leurs normes de fermentation constantes. <\/p>\n Cependant, le secteur du cacao du Ghana fait face \u00e0 de s\u00e9rieux d\u00e9fis. L’exploitation mini\u00e8re ill\u00e9gale continue d’empi\u00e9ter sur les fermes de cacao, tandis que le CSSVD, le vieillissement des arbres et les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques impr\u00e9visibles ont tous contribu\u00e9 \u00e0 la baisse des rendements. Ces pressions ne sont pas seulement environnementales, elles sont \u00e9conomiques, mena\u00e7ant les moyens de subsistance de milliers de petits exploitants agricoles. <\/p>\n Malgr\u00e9 ces revers, le Ghana reste un pilier de la cha\u00eene d’approvisionnement mondiale en cacao, et les efforts pour renforcer la r\u00e9silience, am\u00e9liorer le contr\u00f4le des maladies et prot\u00e9ger les terres agricoles prennent de l’ampleur.<\/p>\n Production Estim\u00e9e (saison 2023\/24) <\/strong>: ~ 160 000 tonnes m\u00e9triques<\/p>\n<\/li>\n Part Mondiale <\/strong>: Environ 3,65 % de la production mondiale totale de cacao.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n L’Indon\u00e9sie, autrefois parmi les trois premiers producteurs mondiaux de cacao, contribue d\u00e9sormais une part plus petite \u2014 mais elle reste un acteur important, notamment en Asie. La plupart du cacao du pays est cultiv\u00e9 sur l’\u00eele de Sulawesi, o\u00f9 les efforts pour moderniser les pratiques agricoles ont contribu\u00e9 \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des f\u00e8ves dans certaines r\u00e9gions. <\/p>\n Malgr\u00e9 ces investissements, la production globale de cacao de l’Indon\u00e9sie est en d\u00e9clin. Cette baisse est due \u00e0 un m\u00e9lange de vieillissement des cacaoyers, d’un acc\u00e8s limit\u00e9 aux outils agricoles modernes et de probl\u00e8mes persistants li\u00e9s aux nuisibles et aux maladies. Selon Indonesia Investments, inverser cette tendance n\u00e9cessitera un soutien plus profond pour les petits exploitants agricoles et un accent plus marqu\u00e9 sur les techniques de culture durables. <\/p>\n Production Estim\u00e9e (saison 2023\/24) :<\/strong> ~ 430 000 tonnes m\u00e9triques<\/span><\/strong><\/p>\n<\/li>\n Part Mondiale : <\/strong>Environ 10 % de la production mondiale de cacao.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n L’\u00c9quateur est le plus grand producteur de cacao d’Am\u00e9rique latine et un leader mondial du cacao de qualit\u00e9 fine. Le pays est connu pour sa vari\u00e9t\u00e9 de cacao Nacional<\/a>, pris\u00e9e par de nombreux chocolatiers artisanaux et fabricants de chocolat de la f\u00e8ve \u00e0 la barre. <\/p>\n Contrairement \u00e0 de nombreux grands producteurs, l’\u00c9quateur s’est fortement concentr\u00e9 sur la qualit\u00e9, la diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique et la tra\u00e7abilit\u00e9. Cependant, son industrie n’est pas sans d\u00e9fis. Les agriculteurs font face \u00e0 des menaces li\u00e9es au climat, telles que les inondations et les s\u00e9cheresses, ainsi qu’\u00e0 la propagation des maladies de la monilia et du balai de sorci\u00e8re. Malgr\u00e9 cela, l’engagement de l’\u00c9quateur envers des normes \u00e9lev\u00e9es et la durabilit\u00e9 lui permet de rester en forte demande aupr\u00e8s des marques de chocolat haut de gamme. <\/p>\n Production Annuelle :<\/strong> 280 000 tonnes m\u00e9triques<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Le Nigeria se classe comme le troisi\u00e8me plus grand producteur de cacao d’Afrique et figure parmi les cinq premiers producteurs mondiaux. La majorit\u00e9 de son cacao est cultiv\u00e9e par des petits exploitants agricoles dans les \u00e9tats du sud-ouest, notamment Ondo, Osun et Cross River.<\/span> Malgr\u00e9 des conditions climatiques favorables, le secteur fait face \u00e0 des d\u00e9fis persistants<\/a> tels que des plantations vieillissantes, un acc\u00e8s limit\u00e9 aux intrants agricoles modernes et une infrastructure insuffisante.<\/span> Des efforts sont en cours pour revitaliser l’industrie \u00e0 travers des initiatives visant \u00e0 am\u00e9liorer les rendements et la qualit\u00e9, mais les progr\u00e8s sont lents.<\/span><\/p>\n De nouveaux acteurs \u00e9mergent dans le monde du cacao, apportant diversit\u00e9 et saveurs excitantes aux cha\u00eenes d’approvisionnement mondiales :<\/p>\n Le P\u00e9rou et la Colombie<\/strong> _ Gagnent en popularit\u00e9 pour leur cacao de sp\u00e9cialit\u00e9 et leurs f\u00e8ves de fine saveur.<\/p>\n<\/li>\n Le Cameroun et l’Ouganda<\/strong> \u2013 Am\u00e9liorent les rendements du cacao gr\u00e2ce \u00e0 de meilleures pratiques agricoles.<\/p>\n<\/li>\n Les Philippines et le Vietnam<\/strong> \u2013 \u00c9mergent en tant que sources de cacao premium \u00e0 fine saveur.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Ces pays contribuent \u00e0 \u00e9largir la carte mondiale du cacao et offrent aux chocolatiers de nouveaux profils de saveurs \u00e0 explorer.<\/p>\n Les estimations de la production de cacao ne sont pas une science exacte. De nombreux facteurs entrent en jeu, rendant les r\u00e9coltes de plus en plus impr\u00e9visibles. Parmi les facteurs cl\u00e9s qui influencent la production de cacao, on trouve : <\/p>\n Climat et M\u00e9t\u00e9o :<\/strong> Des conditions tropicales stables sont essentielles pour la sant\u00e9 des cacaoyers.<\/p>\n<\/li>\n Pratiques Agricoles :<\/strong> L’agriculture durable peut am\u00e9liorer les rendements et prot\u00e9ger les \u00e9cosyst\u00e8mes.<\/p>\n<\/li>\n Stabilit\u00e9 \u00c9conomique :<\/strong> Les investissements dans les infrastructures et la formation des agriculteurs stimulent la production.<\/p>\n<\/li>\n Demande du March\u00e9 :<\/strong> L\u2019engouement mondial pour le chocolat continue de stimuler la culture du cacao.<\/p>\n<\/li>\n Pressions Environnementales :<\/strong> La d\u00e9forestation et le changement climatique repr\u00e9sentent des menaces persistantes.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n En 2024 et 2025, les prix du chocolat atteignent des sommets historiques<\/a> \u2014 et ce n\u2019est pas uniquement \u00e0 cause de l\u2019inflation. La p\u00e9nurie de f\u00e8ves de cacao<\/a> est provoqu\u00e9e par une conjonction de facteurs : des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames li\u00e9es au changement climatique, des maladies agricoles agressives et la perte de terres au profit de l’exploitation mini\u00e8re ill\u00e9gale. Ces probl\u00e8mes ont fortement r\u00e9duit la production de cacao dans les principaux pays producteurs, entra\u00eenant une baisse spectaculaire de l\u2019offre mondiale. Alors que l\u2019offre diminue et que la demande de chocolat reste forte (voire augmente), les prix du cacao grimpent \u2014 et ce co\u00fbt plus \u00e9lev\u00e9 se r\u00e9percute tout au long de la cha\u00eene, jusqu\u2019aux amateurs de chocolat du monde entier. <\/p>\n Savoir quel pays produit le plus de cacao n\u2019est pas qu\u2019une simple anecdote \u2014 c\u2019est essentiel pour l\u2019avenir du chocolat. La culture du cacao soutient des millions de moyens de subsistance, alimente des \u00e9conomies et a un impact sur l\u2019environnement. <\/p>\n Les consommateurs comme les entreprises de chocolat accordent de plus en plus d\u2019importance \u00e0 l\u2019approvisionnement \u00e9thique, aux pratiques de travail \u00e9quitables et \u00e0 l\u2019agriculture durable. Choisir des marques de chocolat qui privil\u00e9gient ces valeurs peut engendrer un v\u00e9ritable changement pour les producteurs et pour la plan\u00e8te. <\/p>\n1. C\u00f4te d’Ivoire (Ivory Coast)<\/h3>\n
\n
2. Ghana<\/h2>\n
\n
3. Indon\u00e9sie<\/h3>\n
\n
4. \u00c9quateur<\/h3>\n
\n
5. Nig\u00e9ria<\/h3>\n
\n
Les Producteurs de Cacao \u00c9mergents \u00e0 Surveiller<\/h2>\n
\n
Facteurs Cl\u00e9s Influen\u00e7ant la Production de Cacao<\/h2>\n
\n
POURQUOI SAVOIR D\u2019O\u00d9 VIENT VOTRE CHOCOLAT ?<\/h2>\n