{"id":23001,"date":"2024-05-27T12:17:33","date_gmt":"2024-05-27T12:17:33","guid":{"rendered":"https:\/\/cocoacircle.com\/quel-est-un-prix-equitable-pour-le-cacao-et-le-chocolat\/"},"modified":"2025-04-24T07:27:39","modified_gmt":"2025-04-24T07:27:39","slug":"quel-est-un-prix-equitable-pour-le-cacao-et-le-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/fr\/quel-est-un-prix-equitable-pour-le-cacao-et-le-chocolat\/","title":{"rendered":"Quel est un Prix \u00c9quitable pour le chocolat ? Et Qui Prend la Plus Grosse Part ?"},"content":{"rendered":"

Le chocolat est-il trop cher \u2014 ou pas assez cher ?<\/strong><\/p>\n

C’est une question qui revient souvent \u00e0 mesure que de plus en plus de personnes commencent \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 l’origine de leurs douceurs. Et la v\u00e9rit\u00e9 ? La plupart d’entre nous ne payons pas assez pour refl\u00e9ter le v\u00e9ritable co\u00fbt du chocolat \u2014 en particulier pour ceux qui rendent tout cela possible : les producteurs de cacao. Un prix \u00e9quitable pour le chocolat est un prix qui garantit des conditions de vie durables pour les producteurs de cacao, couvre les co\u00fbts de production et soutient des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. Alors, pourquoi la plupart des chocolats ne couvrent-ils pas cela ? Et devrions-nous payer davantage ? <\/p>\n

Chez The Cocoa Circle, nous croyons qu’il est important de retirer l’emballage et de vous montrer ce qu’il y a vraiment \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n

Le V\u00e9ritable Prix du Chocolat<\/h2>\n

Lorsque vous achetez une tablette de chocolat \u2014 que ce soit dans votre magasin de quartier ou chez un chocolatier haut de gamme \u2014 vous payez pour bien plus que le go\u00fbt. Vous payez pour les ingr\u00e9dients, bien s\u00fbr, mais aussi pour le temps, l’emballage, le branding, le marketing, l’exp\u00e9dition et une multitude d’autres co\u00fbts cach\u00e9s. Quelque part dans cette longue cha\u00eene d’approvisionnement \u2014 souvent \u00e0 des milliers de kilom\u00e8tres des \u00e9tag\u00e8res soign\u00e9es o\u00f9 vous avez pris votre tablette \u2014 se trouve un producteur de cacao. Et voici la v\u00e9rit\u00e9 am\u00e8re : il re\u00e7oit la plus petite part du g\u00e2teau. <\/p>\n

Dans la plupart des cha\u00eenes d’approvisionnement du chocolat conventionnel, les producteurs de cacao ne re\u00e7oivent pas plus de 6 % du prix de vente final d’une tablette de chocolat. Pour mettre cela en perspective, si vous d\u00e9pensez 3 \u20ac pour une tablette, la personne qui a cultiv\u00e9 l’ingr\u00e9dient principal \u2014 les f\u00e8ves de cacao \u2014 pourrait recevoir moins de 0,18 \u20ac. Ce n’est pas seulement injuste. C’est insoutenable. <\/p>\n

Pourquoi cet \u00e9cart est-il si grand ?<\/h3>\n

Tout commence par la mani\u00e8re dont le cacao est \u00e9chang\u00e9. La plupart des f\u00e8ves de cacao sont vendues en tant que marchandises en vrac sur les march\u00e9s mondiaux, o\u00f9 les prix sont dict\u00e9s par la sp\u00e9culation, et non par la durabilit\u00e9. Les producteurs ont peu ou pas de pouvoir de n\u00e9gociation, vendant souvent leur r\u00e9colte \u00e0 des interm\u00e9diaires pour le prix qui est propos\u00e9 ce jour-l\u00e0 \u2014 peu importe combien cela leur a co\u00fbt\u00e9 de la cultiver. <\/p>\n

Ensuite, \u00e0 mesure que les f\u00e8ves voyagent de leur origine \u00e0 la transformation, puis \u00e0 la distribution, la valeur s\u2019accumule \u2014 mais pas en faveur du producteur. Les co\u00fbts de transport, de stockage, de torr\u00e9faction, de broyage, d\u2019affinage et enfin de transformation du cacao en la tablette lisse et brillante que vous d\u00e9ballerez \u2014 tout cela g\u00e9n\u00e8re des co\u00fbts. Et \u00e0 chaque \u00e9tape, quelqu\u2019un d\u2019autre fait une marge. <\/p>\n

Le branding et le marketing peuvent faire grimper encore davantage les prix. Une tablette de chocolat haut de gamme dans une boutique peut se vendre 5 \u20ac, 7 \u20ac ou plus. Mais \u00e0 moins que l’entreprise n’investisse directement dans une source \u00e9thique, en payant des primes pour le commerce \u00e9quitable ou au-del\u00e0 du commerce \u00e9quitable, l’augmentation du prix ne parvient souvent pas \u00e0 la personne qui a cultiv\u00e9 le cacao. <\/p>\n

Malheureusement, les prix bas du cacao signifient que de nombreux producteurs de cacao vivent en dessous du seuil de pauvret\u00e9<\/a>.<\/p>\n

Alors, Quel est un Prix \u00c9quitable pour le Cacao ?<\/h2>\n

Un prix \u00e9quitable pour le cacao est celui qui permet aux producteurs de vivre dignement, de couvrir les v\u00e9ritables co\u00fbts de production et de soutenir des pratiques respectueuses de l\u2019environnement. Comme l\u2019a soulign\u00e9 une analyse men\u00e9e par Smith en 2015 (via ResearchGate<\/a>), le prix habituel du chocolat ignore bien souvent les co\u00fbts environnementaux et sociaux qui se cachent derri\u00e8re sa fabrication. <\/p>\n

En valeur r\u00e9elle, un prix \u00e9quitable inclut g\u00e9n\u00e9ralement une prime d\u2019environ 200 \u00e0 300\u202f\u20ac par tonne m\u00e9trique au-dessus du prix du march\u00e9. Cet argent suppl\u00e9mentaire permet de financer des projets communautaires essentiels, tels que l\u2019\u00e9ducation, la sant\u00e9 et les infrastructures dans les r\u00e9gions productrices de cacao. Il soutient \u00e9galement des pratiques agricoles respectueuses du climat, comme l\u2019agroforesterie, afin que les g\u00e9n\u00e9rations futures puissent continuer \u00e0 cultiver le cacao de mani\u00e8re durable. <\/p>\n

Chez The Cocoa Circle, nous avons constat\u00e9 par nous-m\u00eames l\u2019impact concret de ce syst\u00e8me. Des exploitations comme Finca Cacayo<\/a> et La Campesina del Cacao<\/a> utilisent ces primes pour am\u00e9liorer les installations de s\u00e9chage, cr\u00e9er des p\u00e9pini\u00e8res, prot\u00e9ger la biodiversit\u00e9 et soutenir des coop\u00e9ratives dirig\u00e9es par des femmes. Nous avons h\u00e2te de continuer \u00e0 contribuer \u00e0 l\u2019avenir, afin de garantir un prix \u00e9quitable pour le chocolat et le cacao. <\/p>\n

Alors, qu\u2019est-ce qu\u2019un Prix \u00c9quitable pour le Chocolat ?<\/h2>\n

Un rapport de 2016 de la True Price<\/a> Initiative a analys\u00e9 les co\u00fbts externes li\u00e9s \u00e0 la production de cacao, r\u00e9v\u00e9lant que<\/span> le prix de vente moyen d\u2019une tablette de chocolat conventionnel de 100\u202fg \u00e9tait d\u2019environ 1,20\u202f\u20ac. <\/span>Cependant, en tenant compte des co\u00fbts externes de la culture, du transport et de la transformation du cacao \u2014 estim\u00e9s \u00e0 environ 0,40\u202f\u20ac par tablette \u2014 le \u00ab\u202fvrai prix\u202f\u00bb s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 pr\u00e8s de 1,60\u202f\u20ac.<\/span> Ce chiffre n\u2019inclut pas les autres ingr\u00e9dients comme le sucre et le lait.<\/span> Si l\u2019on prend en compte des co\u00fbts externes similaires pour les autres ingr\u00e9dients, le vrai prix total d\u2019une tablette de chocolat pourrait avoisiner les 2\u202f\u20ac. Et cela, avant m\u00eame d\u2019ajouter des frais tels que le marketing et les marges b\u00e9n\u00e9ficiaires. En supposant que ces derniers repr\u00e9sentent au minimum 2\u202f\u20ac, on peut estimer qu\u2019un prix d\u2019au moins 4\u202f\u20ac pour 100\u202fg est n\u00e9cessaire pour garantir un revenu \u00e9quitable au producteur. <\/span><\/p>\n

Selon nous, un Prix \u00c9quitable pour le chocolat devrait refl\u00e9ter :<\/p>\n