{"id":34706,"date":"2025-03-25T14:25:56","date_gmt":"2025-03-25T14:25:56","guid":{"rendered":"https:\/\/cocoacircle.com\/a-la-rencontre-des-cacaoculteurs-mexicains-qui-cultivent-pour-un-avenir-durable\/"},"modified":"2025-03-25T14:25:56","modified_gmt":"2025-03-25T14:25:56","slug":"a-la-rencontre-des-cacaoculteurs-mexicains-qui-cultivent-pour-un-avenir-durable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/fr\/a-la-rencontre-des-cacaoculteurs-mexicains-qui-cultivent-pour-un-avenir-durable\/","title":{"rendered":"\u00c0 la Rencontre des Cacaoculteurs Mexicains qui Cultivent pour un Avenir Durable"},"content":{"rendered":"

\"Cacaoculteurs<\/a><\/p>\n

Chez The Cocoa Circle, nous croyons que le cacao est plus qu’une friandise \u2014 c’est une histoire. Une histoire de r\u00e9silience, de climat, de communaut\u00e9 et d’attention. En mai 2024, nous sommes all\u00e9s au c\u0153ur des r\u00e9gions cacaoy\u00e8res du Mexique pour visiter les fermes qui inspirent tout ce que nous faisons. Ce que nous avons trouv\u00e9 ? Une communaut\u00e9 de cacaoculteurs au Mexique, passionn\u00e9s par l\u2019agriculture durable et riches d\u2019un savoir sur la culture du cacao<\/a> transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. <\/p>\n

Voici ce que nous avons vu \u2014 et pourquoi cela compte.<\/p>\n

\ud83c\udf34 Finca Cacayo \u2013 Un H\u00e9ritage Familial & une FOR\u00caT FLOURISSANTE<\/h3>\n

Nich\u00e9e au c\u0153ur du Tabasco, Finca Cacayo<\/strong><\/a> est bien plus qu\u2019une ferme \u2014 c\u2019est un h\u00e9ritage familial, port\u00e9 par la famille Bruno. Liliana Bruno, son p\u00e8re le Dr Santiago Bruno Villalobos<\/span> et sa petite s\u0153ur Frida nous ont offert un aper\u00e7u de leur havre de cacao de 13 hectares, fond\u00e9 sur un savoir interg\u00e9n\u00e9rationnel et un profond engagement envers l\u2019agroforesterie durable. <\/p>\n

Le nom \u00ab\u202fCacayo\u202f\u00bb a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 par Frida lorsqu\u2019elle \u00e9tait petite \u2014 elle pronon\u00e7ait mal \u00ab\u202fcacao\u202f\u00bb. Le nom est rest\u00e9, tout comme l\u2019objectif : cultiver le cacao de la bonne mani\u00e8re. <\/p>\n

Leur syst\u00e8me agroforestier comprend des jacquiers, des sapotiers, des bananiers et des orangers, qui offrent tous une ombre essentielle et nourrissent le sol pour les 4\u202f128 cacaoyers en production. Mais les d\u00e9fis sont bien r\u00e9els \u2014 entre syst\u00e8mes d\u2019irrigation d\u00e9faillants et difficult\u00e9s post-r\u00e9colte caus\u00e9es par des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames. <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pourtant, Cacayo prosp\u00e8re. Avec des r\u00eaves d’agriculture circulaire, du vermicompostage et le d\u00e9veloppement de p\u00e9pini\u00e8res \u00e0 l’horizon, cette famille avance lentement, de mani\u00e8re r\u00e9fl\u00e9chie \u2014 un arbre, une solution \u00e0 la fois. <\/p>\n

\ud83c\udf43 Finca Las Delias \u2013 Cultiv\u00e9e avec Pr\u00e9cision, Dirig\u00e9e par la Passion<\/h3>\n

Dirig\u00e9e par Alma Hema \u2014 une jeune femme qui a \u00e9chang\u00e9 la vie citadine contre celle du champ de cacao \u2014 Finca Las Delias<\/strong><\/a> est une le\u00e7on de pr\u00e9cision. Situ\u00e9e \u00e0 Comalcalco, cette ferme est un v\u00e9ritable havre pour le Criollo Almendra Blanca<\/em> \u2014 une vari\u00e9t\u00e9 de cacao rare et pris\u00e9e, reconnue pour ses ar\u00f4mes fruit\u00e9s et noisett\u00e9s. <\/p>\n

De la comptabilit\u00e9 des cabosses aux registres de fermentation minutieux, la ferme d’Alma fonctionne comme une montre suisse avec un c\u0153ur mexicain.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nous avons rejoint leur r\u00e9colte, assist\u00e9 \u00e0 l’ouverture des cabosses \u00e0 l’aube, et suivi le processus de \u00ab mac\u00e9ration \u00bb (fermentation) sous des feuilles de bananier et de cannelle. Chaque \u00e9tape est document\u00e9e, prot\u00e9g\u00e9e et optimis\u00e9e pour le go\u00fbt. <\/p>\n

\ud83d\udc12 Hacienda RC \u2013 Un HAVRE POUR LES ESP\u00c8CES NATURELLES<\/h3>\n

Dans la m\u00eame r\u00e9gion, nous avons visit\u00e9 la Hacienda RC<\/strong><\/a>, une plantation de 13 hectares rendant hommage \u00e0 l’h\u00e9ritage de Rosain de la Cruz. Actuellement dirig\u00e9e par sa fille Viridiana, cette ferme est un \u00e9cosyst\u00e8me luxuriant de for\u00eat tropicale, abritant non seulement du cacao, mais aussi des singes hurleurs en danger d’extinction et une biodiversit\u00e9 qui insuffle la vie \u00e0 la terre. <\/p>\n

H\u00e9las, le changement climatique a durement frapp\u00e9 la ferme en 2024. Les s\u00e9cheresses et les incendies de for\u00eat ont d\u00e9truit 19 % de la plantation. Mais Viridiana pers\u00e9v\u00e8re, passant du cacao lavado<\/em> au cacao ferment\u00e9, malgr\u00e9 le travail suppl\u00e9mentaire et l’\u00e9quipement n\u00e9cessaire. <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Son engagement ne se limite pas au cacao \u2014 il concerne un mode de vie.<\/p>\n

\ud83c\udf3c Hacienda La Luz \u2013 DE LA F\u00c8VE \u00c0 LA TABLETTE<\/h3>\n

Hacienda La Luz<\/strong><\/a> incarne ce que repr\u00e9sente le r\u00eave des cultivateurs de cacao au Mexique. Fond\u00e9e dans les ann\u00e9es 1920 par le Dr Otto Wolter, la ferme prosp\u00e8re aujourd’hui sous la direction de sa petite-fille Ana et du chocolatier Alejandro, qui poursuivent son h\u00e9ritage en transformant les f\u00e8ves de cacao en chocolat directement sur place. <\/p>\n

Une visite de la ferme est un v\u00e9ritable voyage \u00e9ducatif autour du cacao \u2014 des cabosses en fleurs et de la fermentation sous feuilles de bananier en action, jusqu’\u00e0 la d\u00e9gustation de la tablette de chocolat finale.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Avec sa chocolaterie, sa salle de d\u00e9gustation et ses ateliers sur la biodiversit\u00e9, La Luz fait tout.<\/p>\n

\ud83d\udc69\ud83c\udffd\u200d\ud83c\udf3e La Campesina del Cacao \u2013 L\u00e0 o\u00f9 les Femmes Montrent la Voie<\/h3>\n

\u00c0 Tecolutilla, nous avons \u00e9t\u00e9 accueillis par la courageuse et bienveillante Do\u00f1a Estelita<\/strong>, dirigeante de La Campesina del Cacao<\/strong><\/a> \u2014 une coop\u00e9rative dirig\u00e9e par des femmes qui allie le cacao \u00e0 l’agro-tourisme et \u00e0 l’\u00e9ducation.<\/p>\n

Ici, le cacao n’est pas seulement cultiv\u00e9. Il est cuisin\u00e9, enseign\u00e9, chant\u00e9 et honor\u00e9. La visite a commenc\u00e9 par un petit-d\u00e9jeuner fait maison, suivi d’une visite de la plantation, d’une promenade dans la p\u00e9pini\u00e8re et d’une d\u00e9monstration de recettes traditionnelles avec des boissons \u00e0 base de cacao comme le Charote<\/em> et les douces Melcochas<\/em>. <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Estelita est la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de sa famille \u00e0 cultiver le cacao. Avec des certifications en durabilit\u00e9 et un esprit de conteuse, elle transforme sa plantation en un sanctuaire culturel. <\/p>\n

\ud83c\udf6b Finca La Luz \u2013 Le Cacao comme \u00c9cosyst\u00e8me, Salle de Classe et Culture<\/h3>\n

Notre dernier arr\u00eat nous a ramen\u00e9s \u00e0 Finca La Luz<\/strong>, la ferme s\u0153ur de Hacienda La Luz. Cette plantation de 26 hectares sert \u00e9galement de salle de classe vivante. Ici, le chocolat n’est pas seulement fabriqu\u00e9 \u2014 il est compris. Les \u00e9tudiants traversent les processus de fermentation, les le\u00e7ons de biodiversit\u00e9 et les d\u00e9gustations de cacao qui suscitent un apprentissage tout au long de la vie. <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

C’est plus que du f\u00e8ve-\u00e0-tablette. C’est du f\u00e8ve-\u00e0-un-avenir-meilleur. <\/p>\n

\ud83c\udf6b Les Cultivateurs de Cacao au Mexique : LE STANDARD D’OR DE LA DURABILIT\u00c9<\/h2>\n

Au Cocoa Circle, nous sommes en qu\u00eate de rencontrer des cultivateurs de cacao du monde entier, aupr\u00e8s desquels nous pouvons apprendre et que nous pouvons soutenir. Nous avons commenc\u00e9 par les cultivateurs de cacao au Mexique et, ce que nous avons d\u00e9couvert ? Ces fermes repr\u00e9sentent vraiment le standard d’or de l’agriculture durable. Chacun des cultivateurs de cacao mexicains que nous avons rencontr\u00e9s travaille pour un avenir meilleur, pr\u00e9servant la for\u00eat tropicale et la biodiversit\u00e9. <\/p>\n

Chaque \u00e9tape de ce voyage nous a rappel\u00e9 : le cacao n’est pas seulement une marchandise. C’est une culture. Un h\u00e9ritage. Un moyen de subsistance. Et il m\u00e9rite d’\u00eatre honor\u00e9 \u2014 de mani\u00e8re juste, visible et d\u00e9licieuse. <\/p>\n

Ainsi, nous avons entrepris de non seulement partager ce que nous avons appris d’eux avec d’autres cultivateurs de cacao et consommateurs \u00e0 travers le monde, mais aussi de soutenir directement leurs efforts par le biais de microprojets<\/a> de durabilit\u00e9. Car au Cocoa Circle, notre mission est d’inspirer de meilleurs choix de cacao et de cr\u00e9er une nouvelle mani\u00e8re de travailler qui redonne aux personnes au d\u00e9but de la cha\u00eene d’approvisionnement.<\/p>\n

\ud83d\udc49 Vous voulez contribuer \u00e0 l’histoire ? Achetez notre cacao<\/a> d\u00e8s maintenant et rejoignez le mouvement.<\/strong><\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chez The Cocoa Circle, nous croyons que le cacao est plus qu’une friandise \u2014 c’est une histoire. Une histoire de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":32434,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_gspb_post_css":"","_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"_glsr_average":0,"_glsr_ranking":0,"_glsr_reviews":0,"footnotes":""},"categories":[700,951],"tags":[954,953,955,956,957,952],"sgg_keywords":[],"class_list":["post-34706","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-impact-du-cacao","category-producteurs-de-cacao","tag-cacao-de-ferme-du-mexique","tag-cacao-durable","tag-cacao-ethique","tag-cacao-fermente","tag-de-la-feve-a-la-barre","tag-producteurs-de-cacao"],"mb":[],"mfb_rest_fields":["title"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34706"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34706\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34706"},{"taxonomy":"sgg_keywords","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.cocoacircle.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/sgg_keywords?post=34706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}